春の1day lesson “マヨコーンチーズフォカッチャ”

〜Premium 1day lesson マヨコーンチーズフォカッチャ

すっかり春めいて日差しが眩しい季節になりました。
花粉症が辛い今日この頃…みなさまお元気にお過ごしでしょうか?
春の1day lessonのお知らせです。

ふんわりモッチリ生地にチーズを挟んで2層にしました。
たっぷりマヨコーンとシュレッドチーズをトッピングしてボリューミーに焼き上げます。
黄色いコーンが菜の花みたいで春っぽい…フォカッチャです。

対象/基礎クラス6回受講済みの方
料金/¥4,400(税抜 ¥4,000)
所要時間/120分

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1day lesson開講日時はスタジオにお問い合わせください。

White day premium 1day lesson “豆乳ショコラビーンズ”

White day 2019 premium 1day lesson “豆乳ショコラビーンズ”

今年も大盛り上がりのValentine’s Dayが終了し、美味しいチョコレートをいっぱい堪能させていただきました。
まだまだチョコレートシーズンは続く!!…と、言うことでハートブレッド第2弾のお知らせです。

豆乳ココアのモッチリ生地に、小豆甘納豆とホワイトチョコチップを巻き込んで可愛らしいハートの形に焼き上げました。
前回の“ホワイトフレーズショコラ”とは食感がまた変わり、ブラックハートもおすすめです。

対象/どなたでもOK!!
料金/¥4,320(税抜 ¥4,000)
所要時間/120分

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1day lesson開講日時はスタジオにお問い合わせください。

クリスマス 1day lesson ② “きなこシュトーレン”

〜 Christmas 1day lesson 2018 ② きなこシュトーレン

12月に入りましたが毎日が暖かく、いまひとつクリスマスシーズンの実感がわかない今日このごろ…みなさまお元気にお過ごしでしょうか?

クリスマス限定の1day lesson 第2弾のお知らせです。
きなこ生地に和風テイストの具材を贅沢に包み込み、しっとり食感に焼き上げたジャパニーズシュトーレン!!
昨年のクリスマスシーズンにご試食用にお出ししていた“きなこシュトーレン”が好評をいただき、生徒さんのリクエストで1day lessonとなりました。
基礎クラスのフルーツ&ナッツシュトーレンとは全く違う和風シュトーレンもおすすめです。

対象/どなたでもOK!!
料金/¥4,320(税抜 ¥4,000)
所要時間/120分

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1day lesson開講日時はスタジオにお問い合わせください。

私事ですが、この12月でmegumico studioをオープンして丸っと2周年を迎えることが出来ました。
小さなスタジオですが、通って下さる全ての生徒さんのおかげです。
岐阜市の方はもちろん、遠く県外からの生徒さんも毎週、毎月コンスタントに受講してくださり心より感謝しております。
今後も多くの生徒さんと、手作りパンの楽しさや美味しさを共有させていただきたいと思います。
3年目からもどうぞよろしくお願いいたします。

秋の1day lesson “栗あんぱん”

〜Premium 1day lesson 栗あんぱん

秋の期間限定1day lesson第2段のお知らせです。
秋めいて来ると、芋・栗・南瓜が恋しくなりますね。
今年も秋らしいメニューを生徒さんのリクエストにより考案いたしました〜。
ラム酒の効いた栗あんを贅沢に、ころんと栗っぽく可愛らしく包み込みました。
日本生まれのあんぱんをmegumico風にアレンジしました。
きっと、ほっこりにっこりしてしまいます…

レパートリーを増やしたい方におすすめの1day lessonです。
対象/どなたでもOK!!
料金/¥4,320(税抜 ¥4,000)
所要時間/120分

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1day lesson開講日時はスタジオにお問い合わせください。

他にもリクエストがございましたら開講させていただきますので、お気軽にお問い合わせください。お待ちしております。

基礎クラス 10月

10月に入り、急に肌寒くなってきました。
寒暖差が激しく、風邪気味の生徒さんも…みなさまお元気にお過ごしでしょうか??
食欲の秋到来っ!! パンがますます美味しく感じる季節になりました。
10月の基礎クラスメニューのご紹介です。左上から…

ミルクスリム食パン ★
牛乳を仕込み水にしてほんのり甘いミルク風味の5つ山食パンです。

ココナッツカスタード ★★★
ココナッツ風味のカスタードクリームを器のように可愛く成形した生地の中心に入れてゴージャスに仕上げます。

トマトフォカッチャ ★★
トマトペーストを練り込んだ生地の上にハーブ風味の鮮やかな具材をたっぷりのせて焼き上げます。

レーズンノアバンズ ★
ラム酒の効いたレーズンと香ばしいクルミを贅沢に混ぜ込み、仕上げにザラメ糖を散らして焼き上げます。

メープルリング ★★
メープル生地にメープルバターシュガーを巻き込んで2つ編みにしてリング型に仕上げます。

米粉のハーブブレッド ★★★
米粉をブレンドした生地に2種類のハーブを混ぜ込み、ベーコンとプロセスチーズをそれぞれ包み込んで粉チーズでコーティング。クラストカリカリ、生地はふんわりもっちりです。

10月も作ると楽しい!食べると美味しい!メニューが盛り沢山です。
(★印は難易度を示しています。)
是非お気軽に遊びにいらしてください。

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ご予約お待ちしております。

秋の1day lesson “味噌マヨきのこフォカッチャ”

〜Premium 1day lesson 味噌マヨきのこフォカッチャ

すっかり秋らしくなり、パンがより美味しく感じる季節になりました。
秋の期間限定1day lessonのお知らせです。
白煎りゴマを混ぜ込んだ香ばしいふんわり生地に味噌マヨネーズで和えた2種類のきのこをトッピングして焼き上げるフォカッチャ。
ちぎりパン&スクエアブレッドクラスで使用している琺瑯バットに敷き詰めてボリューミーに仕上げます。食欲の秋にぴったりなお惣菜パン…ランチタイムにおすすめです!!

レパートリーを増やしたい方におすすめの1day lessonです。
対象/どなたでもOK!!
料金/¥4,320(税抜 ¥4,000)
所要時間/120分

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1day lesson開講日時はスタジオにお問い合わせください。

他にもリクエストがございましたら開講させていただきますので、お気軽にお問い合わせください。お待ちしております。

基礎クラス 9月

9月に入り蒸し暑い日はありますが、危険な暑さの夏が過ぎ去り空気が少しずつ秋の香りを感じる今日このごろ…お元気にお過ごしでしょうか??

この春、関西にお引っ越しされたベテラン生徒さんが岐阜に帰省された週末、半年ぶりにレッスンにいらっしゃいました。
久しぶりの再会はレッスン中、パンの話はほんの少し…近況報告で盛り上がり、楽しすぎるあっという間のひと時でした。
帰省の貴重なお時間にスタジオに足を運んでくださる方、毎月コンスタントに通ってくださる多くの生徒さんに改めて感謝の気持ちでいっぱいです。
今後も手捏ねパンの美味しさや作る楽しさを共有させて頂きたいと思います!!

では、9月の基礎クラスメニューのご紹介です。左上から…

ゴマおさつブレッド ★
たっぷりのさつまいもグラッセを包み込み香ばしいゴマでコーティングします。

バジルポテトブレッド ★★
バジル風味に味付けたマッシュポテトを編み込み成形で仕上げます。

パン・ド・ミ ★★
粉量の多い生地をしっかり捏ねて山型食パンを作ります。

フィグセーグル ★★★
ライ麦生地にクルミ&イチジクを混ぜ込みクリームチーズを贅沢に包み込みます。

アップルティーアマンド ★★★
生地にアールグレイティーを混ぜ込みアーモンドクリームとアップルコンポートを巻き込みます。

チーズブリオッシュ ★
ブリオッシュ生地にシュレッドチーズを混ぜ込みしっとりふんわり食感に仕上げます。

9月も作ると楽しい!食べると美味しい!!おすすめメニューがいっぱいです。
(★印は難易度を示しています。)
是非お気軽に遊びにいらしてください。

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ご予約お待ちしております。

ティラミスブレッド

残暑お見舞い申し上げます。

日々の猛暑、そして毎日のように日本列島に台風が接近している異常気象のこの夏…
みなさまお元気にお過ごしでしょうか?

そんな激しい気象の中、今年の冬〜春にかけてパン作りを始めた仲良しの生徒さんお二人が、驚異的なスピードで基礎クラス全24回を終了し、今月からセレクトクラスに進級されました。
全くの初めてからスタートした手作りパンでしたが、今ではすっかりベテラン生徒さんに大変身…!!
セレクトクラス、記念すべき第1回目のメニューは『ティラミスブレッド!!』
コーヒー生地にフロマージュクリームを巻き込んで、ティラミスクリームをのせて焼き上げるケーキのようなパンです。

基礎クラスのパンももちろん美味しいですが、セレクトクラスはパン屋さんで売っていそうなパンが勢揃い!!
レパートリーを増やしたい方におすすめの上級クラスです。

対象/基礎クラスを終了した方
ティラミスブレッド開講月は、8月,12月,4月です。

 

基礎クラス 8月

8月突入いたしました。夏の訪れが早すぎて、まだこれからが暑さの本番かと思うと、ちょっとグッタリ…岐阜の夏は最強なのです。
皆さま、体調崩さずお元気にお過ごしでしょうか??
megumico studioは連日エアコン効いております。涼み&パン作りに是非いらしてくださいっ!!

8月の基礎クラスメニューのご紹介をします。左上から…

ショコラ・オランジェ ★
ココア生地に相性抜群のチョコレートチップとオレンジピールを混ぜ込んで、可愛らしくハート型に成形します。

ちくわ&ソーセージロール ★★★
ひとつの生地で2種類のお惣菜パンを作ります。
ちくわとパン生地…不思議な組み合わせですが、かなり美味です。

シュトーレン ★★★
ドイツのクリスマスの発酵菓子。
ナッツやドライフルーツを贅沢に混ぜ込んでしっとり食感に仕上げます。

グラハムあんパン ★★
グラハム粉を練り込んだ生地に甘さ控えめのあんこを包み込みます。
グラハム粉の香ばしさとあんこがよく合います。

グリッシーニ ★
イタリア・トリノ発祥のお食事パン。
トッピングにハーブとポピーシード、岩塩をふって香ばしく焼き上げます。

セサミバンズ ★★
白煎りゴマを生地の中に混ぜ込み、表面にもびっしり付けて焼き上げるゴマパン。サンドイッチにもおすすめです。

8月も美味しく、プレゼントしたくなるようなパンが勢揃いです。
ぜひお気軽にお越しくださいませ。
(★印は難易度を示しています。)

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ご予約お待ちしております。

クリとゴマのリュスティック

基礎クラスを終了された上級者向けのトラディションクラスのメニューをご紹介します。
トラディションクラスは基礎クラスの知識と技術を生かし、新たな製法を学びます。

〜クリとゴマのリュスティック〜
液種法(ポーリッシュ法)という製法を使って、パン生地を捏ねずに『パンチ』を加えて生地作りをします。
黒ゴマを生地全体に混ぜ込みフレッシュなさつまいもから作る、さつまいもグラッセと栗の甘露煮を贅沢に包み込みます。
黒ゴマの香ばしさと、ホクホクの2種類のフィリングが軽い生地に相性抜群です。
発酵中のご試食でも好評いただいております…

『クリとゴマのリュスティック』は、6・10・2月のトラディションクラスで受講していただけます。
対象/基礎クラスを終了した方