自家製酵母

“暑中お見舞い申し上げます。”

７月に入り、毎日暑い日が続きますが…
2017年、春が来て暖かくなってきた頃から自家製酵母を育て始めました。
レーズン酵母からスタートし、リンゴ酵母、今はプルーン酵母(写真)に挑戦しています。
プルーンが一番元気に育ってくれたように思います。
授業中に出すご試食も自家製酵母のパンは生徒さんに好評〜!!
酵母の違いで美味しさも食感もまた変わりますね…本当に奥深い。