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手づくりパン教室メグミコスタジオ

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ラウゲンブロートヒエン
〜アップルフロマージュ〜
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お気に入りのプレッツェル生地に、アップルコンポートとクリームチーズを包んでアルカリ液に漬けて焼き上げました。ほんのり塩味とザラメ糖の甘さ、フィリングのジューシーさが合いますー。
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バターシュガーレーズンベーグル・

バターシュガーレーズンベーグル
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5月ベーグルコレクションメニュー
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ドライレーズンを混ぜ込んだ生地に有塩バターを巻き込みケトリング…ザラメ糖をふりかけてカリッと焼き上げました。しみしみバターがたまりません。
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よもぎと栗のリュスティック・液種

よもぎと栗のリュスティック
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液種法で作る捏ねないパン…よもぎとゆずピールを混ぜ込んだ生地に、栗の甘露煮と甘栗を折り込んで焼き上げました。見た目、岩石!!…けど美味しいって、言っていただけました。
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抹茶バターソルト・みんな大好き、

抹茶バターソルト
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みんな大好き、塩パン抹茶バージョン。抹茶薫る軽ーい生地に有塩バターを巻き込み、カリッと焼き上げました。
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スイートビーンズブレッド
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5月ワンローフ食パンクラスメニュー
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しっとりふんわり食感生地に4種の甘納豆を巻き込んで焼き上げました。バターシュガーサンドイッチをご試食提供…生徒さんに大絶賛いただきましたー。嬉しい限りです。
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米粉のタバチェール・フランスパン

米粉のタバチェール
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フランスパンのパンファンテジーの仲間。タバコ入れの意味をもつ小型のフランスパン。切り込みを入れてサンドイッチにして食べると美味しいー。米粉配合でカリッとモチッと…楽しめます。
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トマトフロマージュリュスティック
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自家製ドライトマトのハーブオイル漬けとクリームチーズを混ぜ込んだ、お惣菜系リュスティック。ハーブオイルをたっぷり塗ってクラストカリカリッ!!お食事のお供に…かなりのオススメー。
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さつまいもデニッシュ
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早くも5月に投入いたしましたが、昨日に引き続き、4月トラディションクラスメニューの2種のデニッシュのもうひとつ…アーモンドクリームとさつまいもグラッセをのせてサクッとしっとり食感が楽しめるデニッシュ。
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ブルーベリーデニッシュ
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4月トラディションクラスメニュー
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4月ラストのレッスンは生徒さんと作る2種のデニッシュ…①ブルーベリーデニッシュ。
今日はデニッシュ作りに絶好な陽気で3時間かからずの焼き上がりとなりました。37層サクサクデニッシュがなんともキレイに。生徒さんも大感激っ!!
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ヨーグルトレモンブレッド・プレー

ヨーグルトレモンブレッド
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プレーンヨーグルトを練り込んだしっとり生地にレモンピールを混ぜ込んだ爽やか風味なワンローフ食パン。
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ラウゲンブロートヒエン
〜黒豆抹茶あんフロマージュ〜
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もっちりプレッツェル生地で抹茶あんと黒豆、クリームチーズに柚子ピールを包み込んで焼き上げました。ほんのり柚子が効いてますー。
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米粉の黒豆ゆずブレッド・米粉を練

米粉の黒豆ゆずブレッド
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米粉を練り込んだもっちりしっとり生地に、黒豆とゆずピールを巻き込んで焼き上げました。米粉と黒豆とゆず…最強和風食パン。
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アップルシナモンロール・アップル

アップルシナモンロール
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アップルジュース仕込みのふわ軽生地にシナモンバターペーストとカットアップルを巻き込んで焼き上げました。仕上げにアップルアイシングでデコレーション…オレンジシナモンロールのアップルバージョン。
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イタリアンブレッド
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4月ワンローフ食パンクラスメニュー
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トマトペーストを練り込んだトマト生地に、自家製ドライトマトのハーブオイル漬けを混ぜ込んで焼き上げました。チーズトースト、最高に美味しいー。生食もね。
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黒糖マロンシュトーレン・季節外れ

黒糖マロンシュトーレン
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季節外れのシュトーレン…黒糖風味の生地に甘栗＋ラムレーズン＋ドライイチジクを混ぜ込み、ゴロッと栗の甘露煮を折り込んで焼き上げます。仕上げにラムバターシロップを打ってしっとり食感に。まるでしっとりバターケーキです。
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ショコラオランジェマフィン・オレ

ショコラオランジェマフィン
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オレンジジュース仕込みのふわ軽生地に、チョコチップとオレンジピールをたっぷり混ぜ込み、オレンジスライスをトッピングして焼き上げました。オレンジ風味…パンも含めハマり中。
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米粉の紫イモマーブルブレッド・米

米粉の紫イモマーブルブレッド
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米粉配合のもっちりしっとり生地に、紫イモペーストをマーブル状に混ぜ込み、さつまいもグラッセを成形時に巻き込んで焼き上げました。
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抹茶マーブルベーグル
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4月ベーグルコレクションメニュー
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抹茶生地とプレーン生地、2回捏ねまして重ねて美しいマーブル状に…黒豆＋柚子ピールを巻き込んで焼き上げました。平らにスライスして出てくるマーブル…テンション上がりますねー。
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オレンジシナモンロール・オレンジ

オレンジシナモンロール
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オレンジジュース仕込みの爽やかシロトン生地にシナモンバターペーストとオレンジピールを巻き込み、オレンジアイシングでデコレーション。オレンジとシナモンって合うね。
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セサミピーナッツバターブレッド・

セサミピーナッツバターブレッド
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シロすりゴマを練り込んだ、香ばし生地に白ごまピーナッツバターペーストを巻き込んでクルクル渦巻き断面…これまたあんバターサンドが合いますねー。
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