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手づくりパン教室メグミコスタジオ

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megumicostudio

作ると楽しい、食べると美味しいをモットーに、岐阜市でパン教室を開講しています。
baking class, Gifu, Japan

ココナッツカスタード
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10月基礎クラスメニュー
〜分割アレンジバージョン〜
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ココナッツ風味のカスタードクリームをタルト成形のふんわり軽い生地の上にのせて焼き上げました。トッピングのココナッツロングとチャービルでより美味しそぉ。
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ブルーベリーフロマージュリュスティック
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Premium 1day lesson DX メニュー
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液種法で捏ねないハード系のパン。ドライブルーベリーとクリームチーズを混ぜ込みクラストはカリカリでクラムはしっとり…食感軽すぎて結構イケちゃうやつです。生徒さんからのリクエストレッスンメニュー。
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ブールオランジェ
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10月セレクトクラスメニュー
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オレンジビールを混ぜ込んだリッチなふんわり生地の上にサックサクなクッキー生地を絞って焼き上げました。ワッフルシュガーもサクサク食感。
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シナモンロール
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カルダモン+シナモンバターシュガーを折り込んだねじねじシナモンロール。生地にも混ぜ込んでスパイス多めな大人味。生徒さんにも高評価いただきました…
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シナモンアップルアマンド・シナモ

シナモンアップルアマンド
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シナモン＋カルダモン風味のアーモンドクリームの上にスライスアップルコンポートをのせて焼き上げました。秋になると、りんごのパンはやっぱり作りたくなりますねぇ。
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ハーブフォカッチャ・薄力多めの噛

ハーブフォカッチャ
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薄力多めの噛みごたえのあるセミハード生地にドライローズマリーと岩塩カリカリ…シンプルお食事系フォカッチャ。
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ミルクバターシュガーブレッド
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10月基礎クラスメニュー
ミルクスリム食パンのアレンジバージョン
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ミルク仕込みのふわ軽食感の生地に有塩バターとザラメ糖をトッピングして焼き上げた、素朴なミルクパン。
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コーンとチーズのフーガス
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10月セレクトクラスメニュー
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噛みごたえのあるグラハム生地に、アンチョビオリーブオイルと粒コーン+シュレッドチーズを折り込み、仮面のような…葉っぱのような…おつまみ系のお惣菜パン。ワインに合うよ。
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キャロットケーキ・大好きキャロッ

キャロットケーキ
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大好きキャロットケーキのホール型バージョン。多数のスパイスを効かせた生地に極細にんじんをこれでもかーとたっぷり入れて、しっとり食感に焼き上げました。全面チーズフロスティングが相性抜群です。
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パンプキンバターフレーキー・シナ

パンプキンバターフレーキー
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シナモンを効かせたパンプキンバターシートを生地に折り込んだ、しっとり食感のデニッシュフレーキー。かぼちゃが食べたい季節到来っ!!
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シナモンロール
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10/4はシナモンロールの日
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megumico新作シナモンロール。
カルダモン＋シナモンペーストをマーブル状に生地に混ぜ込み、スパイスシュガーバターを折り込んでねじねじ成形。輪切り成形も好きだけど、こちらはクラストがカリカリして新食感。カルダモンを効かせた、欧風大人シナモンロール。
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メープルリング
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10月基礎クラスメニュー
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メープル風味のフワ軽っ生地に、メープルバターシュガーを巻き込んで２つ編みに…エンゼル型に敷き詰めて焼き上げました。キャラメル状にカリッと焼けたクラスト、美味しいー。
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カマンベールノア・最強コンビのカ

カマンベールノア
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最強コンビのカマンベールチーズとローストくるみ、美味しいに決まっております。トッピングにバターと岩塩、カリッとモチッと食感がまたまた最高。初心、忘れず日々勉強。
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ココナッツパインベーグル・ココナ

ココナッツパインベーグル
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ココナッツオイル配合の香り豊かな生地にココナッツロングとドライパインを混ぜ込んで、クリームチーズを巻き込みケトリング〜追いココナッツオイルとココナッツロングをトッピングして焼き上げました。何回ココナッツ言いたいんだろな。
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バターフレーキー・最近お気に入り

バターフレーキー
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最近お気に入りのバターフレーキー。
生徒さんのリクエストにより、配合変えつつ絶賛試作に取り組む日々。バターシートを折り込んで、本日は細かめに成形…サクっと軽い食感を目指すのみです。
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ダブルチーズベーグル
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9月ベーグルコレクションメニュー
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生徒さんと楽しく作る今月のオススメベーグル…パルメザンチーズを練り込んだチーズ風味の生地に、プロセスチーズを巻き込んでケトリング。トッピングに追いパルメザンチーズでカリッと焼き上げました。もっちりだけど軽い食感…美味しく仕上がりました。
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黒糖ピーナッツフレーキー・黒糖風

黒糖ピーナッツフレーキー
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黒糖風味の軽い食感の生地に、黒糖ピーナッツバタークリームを巻き込んで細かくフレーキー…マフィン型に入れて焼き上げました。黒糖とピーナッツ、相性抜群だ。
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メープルアップルカンパーニュ
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9月ハードブレッドクラスメニュー
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メープル風味のライ麦生地にレーズンを混ぜ込み、メープルアップルコンポートを折り込んで、クラストカリッ!!クラムはしっとり焼き上げました。
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キャラメルナッツマフィン・キャラ

キャラメルナッツマフィン
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キャラメル風味の軽い食感の生地にミルクキャラメルとローストピーナッツを混ぜ込んで、こんがり香ばしく焼き上げました。
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ヴィエノワーズ
〜カレンズフロマージュ〜
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セミハードな軽い食感の生地に、小粒レーズンのカレンズを混ぜ込み、プロセスチーズを巻き込んで焼き上げました。カレンズとプロセスチーズ…相性イイね。
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