春の沖縄 宮古島旅行でお邪魔したパン屋さん『shri』のオーナーさんが、東京のクッキングスクールにて講座を開講されましたので、参加させていただきました。
〜玄米と自家製酵母のパン〜
玄米酒粕の自家製酵母を使用したマクロビオティックのパンに初挑戦!!
麻炭カンパーニュ・ココナッツ塩ベーグル・メープルメロンパンの豪華３種類のパンを教えていただきました。
自分が独学で作っている自家製酵母のパン作りとは全く違い、驚きや感動いろいろな感情を持ったとても充実した楽しい時間でした。
焼き立てのパンと先生が沖縄から持参して下さった食材を使った、島カボチャのスープ・もずくのチヂミ・島らっきょうの天ぷらを皆さんと試食しました。
美味しいに間違いはなく、大満足の仕上がりとなりました。
そして自宅に帰り早速材料をお取り寄せしました。
この貴重な経験を生かして、玄米酒粕酵母でのパン作りに励みたいと思います。
shri先生、生徒の皆様…素敵な時間をありがとうございました。
発酵中のご試食にお目見え出来るよう、また日々勉強いたしますっ!!