４月のトラディションクラスの『２種のデニッシュ』…パン屋さんで売っていそうな豪華なさつまいもデニッシュとブルーベリーデニッシュを作ります。
先日、約５ヶ月ぶりに受講して下さったベテラン生徒さんと一緒に、バターの折り込み作業を実践しました。前職の教室でクロワッサンとデニッシュを受講して頂いた以来(確か…３年前くらい?!)のデニッシュの長丁場授業でしたが、とても手際の良い作業で見事な３７層の美しいデニッシュが完成っ!!
写真のさつまいもデニッシュは、ラム酒の効いたアーモンドクリームの上に甘さ控えめのさつまいもグラッセをのせて焼き上げます。
焼き立てデニッシュはサックサク!! この美味しさを体験出来るのは作り手の特権です。とっても美味しくいただきましたー。
『２種のデニッシュ』は、４・８・１２月のトラディションクラスで受講していただけます。
対象／基礎クラスを終了した方