今年も酵母が元気よく育つ季節がやってきました～。
２年目の自家製酵母の初代は “グリーンレーズン” で。
昨年も色々な食材で育ててみましたが、様々なパンに相性がいいのはやっぱり王道のレーズンかと…
グリーンレーズンは、鉄分が豊富で知られるプルーンの約5倍に匹敵します。
塩分を排出されるミネラルであるカリウムは、バナナの約3倍の含有量があります。
鉄分不足の自分にはピッタリの食材で、その酵母で作るパンは、より美味しく感じる気がします。
スタジオの授業ではドライイーストを使用していますが、ティータイムのご試食で運が良ければ?!自家製酵母とイーストで作るパンの食感の違いをお試しいただけるかもです。
パンの発酵力も元気なこの季節、是非スタジオに遊びにいらしてくださいませ。
心よりお待ちしております。