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自家製酵母

今年も酵母が元気よく育つ季節がやってきました~。
2年目の自家製酵母の初代は “グリーンレーズン” で。
昨年も色々な食材で育ててみましたが、様々なパンに相性がいいのはやっぱり王道のレーズンかと…

グリーンレーズンは、鉄分が豊富で知られるプルーンの約5倍に匹敵します。
塩分を排出されるミネラルであるカリウムは、バナナの約3倍の含有量があります。
鉄分不足の自分にはピッタリの食材で、その酵母で作るパンは、より美味しく感じる気がします。

スタジオの授業ではドライイーストを使用していますが、ティータイムのご試食で運が良ければ?!自家製酵母とイーストで作るパンの食感の違いをお試しいただけるかもです。

パンの発酵力も元気なこの季節、是非スタジオに遊びにいらしてくださいませ。
心よりお待ちしております。

 

 

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