さつまいもデニッシュ

4月のトラディションクラスの『2種のデニッシュ』…パン屋さんで売っていそうな豪華なさつまいもデニッシュとブルーベリーデニッシュを作ります。

先日、約5ヶ月ぶりに受講して下さったベテラン生徒さんと一緒に、バターの折り込み作業を実践しました。前職の教室でクロワッサンとデニッシュを受講して頂いた以来(確か…3年前くらい?!)のデニッシュの長丁場授業でしたが、とても手際の良い作業で見事な37層の美しいデニッシュが完成っ!!

写真のさつまいもデニッシュは、ラム酒の効いたアーモンドクリームの上に甘さ控えめのさつまいもグラッセをのせて焼き上げます。
焼き立てデニッシュはサックサク!! この美味しさを体験出来るのは作り手の特権です。とっても美味しくいただきましたー。

『2種のデニッシュ』は、4・8・12月のトラディションクラスで受講していただけます。
対象/基礎クラスを終了した方

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