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手づくりパン教室メグミコスタジオ

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メニュー紹介– category –

2021年2月17日
メニュー紹介

新クラス・ベーグルコレクションのお知らせ
2020年2月18日
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megumico studio ベーグルコレクション
2019年12月3日
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2019 X’mas 1day lesson “シュトーレン”
2019年10月30日
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秋の1day lesson ② “アップルカスタードのりんごパン”
2019年8月11日
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シンプル食パンクラス８月
2019年7月18日
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シンプル食パンクラス開講のお知らせ
2019年6月7日
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初夏の1day lesson ② “イングリッシュマフィン”
2019年6月3日
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初夏の1day lesson ① “平焼きあんパン”
2019年5月7日
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ハードブレッドクラス５月 “メープルアップルカンパーニュ”
2019年3月29日
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Happy Easter!! 1day lesson “ホットクロスバンズ”

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megumicostudio

作ると楽しい、食べると美味しいをモットーに、岐阜市でパン教室を開講しています。
baking class, Gifu, Japan

カイザーゼンメルトラディションク

カイザーゼンメル

トラディションクラスメニュー

ドイツ語で〝皇帝〟と〝小型パン〟を組み合わせた言葉の意味を示す、オーストリア発祥のお食事パン。生地の表面に白ケシの実と黒ごまをトッピングして焼き上げます。
バンズのように平らにカットしてサンドイッチ最高ー。

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ダブルベリーメロンパン

2種のドライベリー(ストロベリー＆クランベリー)を混ぜ込んだ、しっとりふんわり生地にストロベリー風味のビスケット生地を被せて焼き上げました。
ビスケット生地はサクホロ、クラムはしっとり…megumicoオリジナルのメロンパン。

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〜デニッシュ3種〜いちごクリーム大

〜デニッシュ3種〜
いちごクリーム大福
レモンカスタードフロマージュ
ピスタチオロール

@boulangerie_s.igarashi 五十嵐シェフによる〝クロワッサン・デニッシュ〟折り込みマスター〜春〜の1dayレッスンの第2弾。

27層ザクザククロワッサン生地で、クロワッサンの他にデニッシュ3種を教えていただきました。
〝いちごクリーム大福〟…美味しい粒あんとホイップクリーム、求肥と大粒いちごをのせて。
〝レモンカスタードフロマージュ〟…カスタードクリームにクリームチーズ、ハチミツレモンをのせて。
〝ピスタチオロール〟…クロワッサン生地の端生地を利用して、ピスタチオクリームを巻き込んで。

どれもこれも、フィリングとデニッシュ生地の相性抜群!!
4枚目は五十嵐シェフのデモ作品でございます。
なんとも美しい仕上がり〜。

折り込み作業はやっぱり楽しい。

#boulangerie_s.igarashi
#happycooking_tokyo
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クロワッサン

@boulangerie_s.igarashi 五十嵐シェフによる〝クロワッサン・デニッシュ〟折り込みマスター〜春〜の1dayレッスンを受講してきました。
シェフのお店のクロワッサンが美味しすぎる…再度作りたくて春のデニッシュと合わせて4種類教えていただきました。
まずは王道〝クロワッサン〟
27層ザクザククロワッサン生地で、またまた感動の連続でした。
発酵バターの風味とデニッシュ生地の食感、やめられない止まらない美味しさでございました。
今回も充実した1日…とても勉強になりました。
ありがとうございました。

#boulangerie_s.igarashi
#happycooking_tokyo
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レザンショコラロール大人気の春の

レザンショコラロール

大人気の春の期間限定メニュー・さくらマーブルのアレンジバージョン。
米粉を練り込んだふわもち白パン生地に、クリームチーズ＋ラムレーズン＋ホワイトチョコレートを折り込んで焼き上げました。
さくらマーブルは今月末までのレッスンです。
お見逃しなく〜。

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抹茶フレーキー手作り抹茶シートを

抹茶フレーキー

手作り抹茶シートを13層に折り込み、重ねて重ねてマフィン型で焼き上げました。
フレーキー=薄片。ペリペリっとめくりながら食べられる、お菓子パン。

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ハニーフロマージュクッペロースト

ハニーフロマージュクッペ

ローストくるみを混ぜ込んだ軽い食感の生地に、2種類のチーズ(シュレッドチーズ＆ゴルゴンゾーラチーズ)を巻き込んで焼き上げました。仕上げにハチミツをとろ～り。チーズとハチミツ相性抜群!!

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ショコラフレーキー手作りチョコシ

ショコラフレーキー

手作りチョコシートを13層に折り込み、マフィン型で焼き上げました。ペリペリっとめくりながら食べられる楽しいチョコレートのお菓子パン。

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抹茶オレバターシュガーミルク仕込

抹茶オレバターシュガー

ミルク仕込みのふんわりしっとり抹茶生地に、有塩バターとワッフルシュガーをのせて焼き上げました。基礎クラスで人気メニューのミルクバターシュガーのアレンジバージョン。

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