ミルクフランス

7月上級者向けセレクトクラスのメニュー第3段をご紹介します。
〜ミルクフランス〜
パン屋さんでも定番になったミルクフランスです。
フランスパン専用粉を使って軽い食感に焼き上がった生地に、甘さ控えめのミルククリームを絞りました。
あまりの美味しさに1本では止まらなくなります。
(基礎クラスを終了した方が対象になります。)

 

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ショコラ・カンパーニュ

7月上級者向けセレクトクラスのメニュー第2段をご紹介します。
〜ショコラ・カンパーニュ〜
ココア&チョコレート生地に、チョコレート、くるみ、オレンジピール、プルーン、ラムレーズンを具沢山に混ぜ込みます。かなり濃厚な仕上がりに。
クラムはしっとり…まるでガトーショコラのようなケーキのようなお菓子パンです。
本日受講された生徒さんにも大好評でした〜
(基礎クラスを終了した方が対象になります。)

 

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ザルツシュタンゲン~塩パン~

本日から上級者向けセレクトクラスのメニューをご紹介します。
〜ザルツシュタンゲン“塩パン”~
フランスパン専用粉を使用してクラストカリッとクラムはふんわり軽い食感に焼き上げます。
成形で有塩バターを包み込み、生地の表面に岩塩をふります。
溶けたバターの風味と岩塩の塩味が相性抜群…お食事パンにもおすすめです。
授業中にお出しする試食の中でも生徒さんに大好評のメニューです。
(基礎クラスを終了した方が対象になります。)

 

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コーンブレッド

今日は朝から猛暑でした〜熱中症に厳重注意です!!
7月の基礎クラスのメニュー第6段…全6メニューラストです。
〜コーンブレッド ★★〜
コーンミールを練り込んだ生地に粒コーンを入れて発酵〜さらに、成形で粒コーンを包み込みます。
コーンミールの香ばしさ、たっぷりのコーンが食欲をそそります。
ランチにぴったり!!
(★印は難易度を示しています。)

 

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テーブルロール 〜プレーン&チーズ〜 

いよいよ夏本番の7月に入りました〜。
7月の基礎クラスのメニュー第5段をご紹介します。
〜テーブルロール〈プレーン&チーズ〉 ★★〜
3つはシンプルテーブルロール、3つはプロセスチーズを芯に巻き込みました。
プレーンタイプはサンドイッチにおすすめ!! チーズはそのままで。
成形が少し難しい…プクッと可愛らしく仕上げましょう。
(★印は難易度を示しています。)

 

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グリーンティーブレッド

7月の基礎クラスのメニュー第4段をご紹介します。
〜グリーンティーブレッド ★〜
抹茶を練りこんだ生地に4種類の甘納豆を贅沢に巻き込み、スリム食パン型に入れて焼き上げます。トップのザラメ糖がカリカリっと、アクセントになった和風のお菓子パンです。
(★印は難易度を示しています。)

 

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アップルシナモンクーヘン

7月の基礎クラスのメニュー第3段をご紹介します。
〜アップルシナモンクーヘン ★★★〜
フレッシュなリンゴから作るシナモンたっぷりのアップルコンポートとラム酒漬けレーズンをリッチな生地に巻き込んで焼き上げます。アイシングでデコレーションをしてケーキのように豪華に仕上げます。
(★印は難易度を示しています。)

 

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米粉のピッツァ

7月の基礎クラスのメニュー第2段をご紹介します。
〜米粉のピッツァ ★★★〜
米粉を加えたモチっとした軽い食感のピザ生地に、簡単手作りのトマトソース、色とりどりのプチトマト、マッシュルーム、グリーンオリーブをトッピングして焼き上げます。
フレッシュバジルの葉がトマトと相性抜群・・・焼きたて最高!
(★印は難易度を示しています。)

 

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ブルーベリーフロマージュ

6月も残りわずかになりました。
7月の基礎クラスのメニューをご紹介します。
〜ブルーベリーフロマージュ ★〜
ドライブルーベリーを生地に混ぜ込み、タルト風に成形した生地の上にクリームチーズとブルーベリージャム+ジューシーなブルーベリーをのせて焼き上げたケーキのようなパンです。ブルーベリーとクリームチーズ、間違いない相性です。
(★印は難易度を示しています。)

 

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セレクトクラス 6月 ブールオランジェ

セレクトクラス6月のブールオランジェのご紹介です。
オレンジピールを混ぜ込んだリッチな生地にクッキー生地を絞って焼き上げました。
クッキー生地とワッフルシュガーがサクサク、クラムはフワッフワ。
食感の違いが楽しめる人気のお菓子パンです。
(基礎クラスを終了した方が対象になります。)

 

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